5个月前 (08-29)  名句摘写 |   抢沙发  3 
文章评分 0 次,平均分 0.0

爱人从农村老家回来,带了很多妈妈做的饭“”。这些菜虽然常见,但我特别喜欢。

小时候家里穷,吃饭大多是家常菜或者野菜。即使是准时放假或者客人到来,也很少会有鱼一样淡淡的腥味。蔬菜是随季节变化的,为了一家人吃饭订餐,妈妈们往往会根据季节提前做好腌萝卜、麻辣腐乳和豆麦酱菜。

当春萝卜出生时,除了正常食用外,母亲会把根去掉,洗干净。萝卜头用线串起来,大的切成条。待萝卜头干至半干时,全部放入缸中,加适量盐后密封。等到该等的时候,拿出来好好享受。

豆腐牛奶是在年底制作的。“二十五、打豆腐;二十六年的肉”。腊月二十五,家家户户都要端上一桌(十斤黄豆)或半桌豆腐。妈妈选了压好的剩豆腐,切成火柴盒大小。在筛子里铺一层干草或干荷叶,然后把豆腐一个个铺好,盖上稻草,放在炉子旁边的备用处。豆腐上一层绒毛时,加入盐,淋上辣椒酱,放入大大小小的陶罐中,封住罐口。几个月后就会变成美味“下饭”。

另一种食物是小麦酱。夏收后,我妈把粮食卖了,剩下的几乎卖不出去的麦子洗了,放在锅里,大火煮到很烂。加入适量的面粉和盐,拌匀,放入未密封的陶碗中,放在太阳下晒十天。然后在锅中加入生姜、味精、大蒜、胡椒粉,反复搅拌,密封装罐。

我很喜欢小麦酱,至今还记得它的酸味。但是这些咸菜不是每天都吃的。蔬菜短缺的时候(时令蔬菜换季的时候),妈妈会开一个罐子,盛一小碗。煮、炒或生吃,各有风味!在物质匮乏的时代,这对整个家庭帮助很大。

我上了中学,住在离家十几里的学校。一周,家里只给一元生活费。星期天回家回学校的时候,我总是满满的装在罐子和瓶子里。有了咸菜的补贴,我少打了很多菜(虽然那道菜才五毛钱),省了不少钱。一个学期后,我用省下来的钱买了几本书。

长大了在外工作,方便的地方都会带妈妈的“餐”。当我吃这顿饭的时候,似乎我妈妈和我在一起。后来我留在城里,每次来临门,妈妈总会带几瓶。有时候邻居来串门,品尝一下,称赞妈妈手艺好。

现在我妈年纪大了,动作也不如以前了,也很久没做了。我老婆有空也试着学着做,但总有一丝味道。今年端午节回家我们都很开心,妈妈身体也比以前好了。只是没想到会动的妈妈闲着没事干,还是忘记了自己贪吃的孩子,做了一些“的饭菜”。

现在生活条件好了,超市里什么都有,买不到也尝不到!只是人在千里之行总有一颗怀旧的心。总觉得买回来的味道,再有特色,也不如妈妈做的味道正宗。

离开家乡多年,很高兴能品尝到妈妈的“餐”。其实我们怀念的是一种老味道,不是落后和贫穷!想念妈妈带来的真情,家人有亲情的温暖!

 

除特别注明外,本站所有文章均为深灰文章网原创,转载请注明出处来自http://www.shen-hui.com/1110.html

关于

发表评论

表情 格式

暂无评论

登录

忘记密码 ?

切换登录

注册