3周前 (07-13)  感人文章 |   抢沙发  0 
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过去的这个时候是农村冬储的季节。

晚秋收获的玉米用”裤子“带进屋。大人小孩吃完饭第一件事就是包玉米,即使偶尔有串门。因为街上的人都很熟,没必要客气。然而,游客们不好意思自己闲着,他们也一边聊天一边包玉米。当时农村虽然缺乏文艺活动,但人情味浓厚,家庭交往频繁。这时,我们可以看到谁和家人相处得很好,当然,谁的玉米先包起来。不过还没收拾完的人也不着急,因为邻居很快就会搬到他家帮他收拾完。

包装完成后,将被囤积起来。需要全家人配合开店,小孩子负责拉扯撑胖。筷子是用绳子一根根整齐排列的长方块。筷子站的时间越长,越粗,边缘越粗,越结实。玉米囤站在一个圆筒里,一个成年人站在凳子上,负责往囤里倒玉米。他应该处处关照,但不能一边倒。如果他站不起来,他就会摔倒。大部分关于拉肥和帮肥的事情都是我三哥的事,但是他有很大的魄力,总是对他下狠手。最后,囤货变成了披萨囤货,招致了妈妈的一顿责骂。三哥受委屈了:“很明显姐姐没有努力。我能怎么做呢?”我说:“我能不能只靠试着喂奶打败你?”三个木头人不开口了,让妈妈骂。大姐、大哥、二哥负责用簸箕挑玉米。这是一项艰苦的工作。平端也可以。用簸箕顶着肚子可以省点力气,但是站在凳子上很难举到妈妈面前。让我和三哥拉胖子,帮胖子。其实,我的妈妈,弟弟妹妹照顾我们的孩子,但我们并不满足。有一次,我们不得不和我的哥哥姐姐换衣服。结果,我们抬不起头。地上撒了一簸箕玉米,逗得我妈和姐姐哈哈大笑。看来这座山真的很高啊!从那以后我们一直很坦诚。

那时候,看谁的生活更好,就是看谁越囤越多。媒人来撮合我姐一轮,她跟她妈描述男方家的财富时,说到玉米囤:“你看你们家囤的,大部分都是囤的。”

母亲不会以囤积的规模和数量来决定孩子的婚姻。她笑着回答:“看完男生再说吧!”如果一个年轻人在相亲的时候能够过针过线,那么这段婚姻就极有可能成为成功。

玉米囤一般都有资本在院子的角落里,这样出来进去都无所谓。下部用砖砌成空心塔,防水防潮。

还有人站在屋顶上。

我一直不明白为什么要把店铺放在屋顶上,因为要把一筐玉米挂在屋顶上,很辛苦。此外,屋顶呈脊状且不平整,这是对站立技术的考验。如果技术不好,站起来会摔倒。架设前,用砖底找平,减少对屋面的破坏。

那时候我特别崇拜我的父亲,因为我父亲做了所有把玉米举起来的重活。后来父亲老了,兄弟们都起来了,挂玉米的活就归二哥了。每次挂电话,虽然年纪小,但都很心疼爸爸和哥哥们,怕沉重的筐头掉下来。吃饭的时候尽量少吃或者不吃干粮,只喝粥,干粮留给做体力活的父亲兄弟。

这主要是男人和孩子的事。妈妈们在做什么?

妈妈们正在收集蔬菜和红薯。主要蔬菜有白菜、萝卜、芥菜,是农村冬季的主要食物。收白菜、红薯的时候,要放在地里晾晒,杀死水分,这样可以保存,水分少,口感更醇厚。白菜最有营养,我小的时候白菜心和白菜供不应求。前者供人食用,后者喂猪、羊、鸡、鸭。不要以为动物吃的菜好,只有最黄的才能吃到。妈妈们会把绿色的咸菜腌制成泡菜样的配菜,又脆又鲜,这样就可以很清楚地吃粥了。或者切碎,加入玉米粉,锅底放点油,加热,倒入拌匀的蔬菜丸子,翻炒至金黄色,加入盐和大蒜,每人一碗。这是农村孩子冬天可以吃的美味食物。

大白菜最好的部分只能在春节期间吃,做馅,素锦,焖菜。饺子白菜、卤菜和什锦蔬菜是春节的时令食品。不用说,饺子和卤菜现在经常出现在我们的餐桌上。但是现在的年轻人很少看到或者吃素锦。它的做法是只取白菜心的帮助,切成丁,用开水焯一下,和煮好的花生、杏仁、烤好的胡萝卜拌在一起,加上盐和香油,就是一种看起来好吃的美食。这道菜不仅口齿清晰,而且红白喜庆。它是专门为春节期间的饺子设计的,也是成年人最喜欢的饮品。从第一天到第十五天每天都有这道菜。

萝卜和芥菜都是腌制的,加上上面的樱花,现在城里人都叫它雪红。像白菜一样,它们会交替出现在餐桌上。萝卜、芥菜和樱花吃得很多。萝卜可以蘸酱生吃,虾皮炒萝卜丝也很好吃。腌好后切成丝,拌上香油、醋、酱油、蒜泥,就成了我们兄弟姐妹在餐桌上争抢的一道美味佳肴,吃得非常尽兴。但是我们还是更喜欢腌炖鱼。鱼不是给我们吃的。按照规定,最大最好的鱼先送给奶奶,然后妈妈留给奶奶。剩下的只有头尾和泡菜。也就是这样。但是对于一个贪吃的人来说,他总能找到一个方法来满足自己的渴望,那就是每次都自告奋勇地给奶奶和姥姥送鱼。首先,他可以在路上偷一块食物。就算忍住不偷吃,送去给奶奶的时候,也会夸我懂事,挑最好的部分给我吃。

甘薯是一种高产作物,用途广泛。人们吃红薯,喂给动物吃,所以村民们非常喜欢种植红薯。但是红薯难保存,怕冻怕热。村民们发明了地窖储藏。

地窖直接垂直挖入地下。当地窖挖得和井一样深时,它会90度转弯挖洞,根据需要会挖两三个洞,分别装坏食物。地窖冬暖夏凉,与外界温差大,应用广泛。红薯、山药、萝卜和白菜冬天放,夏天用来保存食物,饥荒时也是避灾的地方。但是由于空间狭小,上下楼不方便——。只有成年人才能上下,他们的腿在地窖壁的坑里是分叉的,所以后来村民发明了方形地窖。严格来说,它不再是一个地窖,而是它的形状是方形的,它的体积可以根据里面放了多少东西来决定。事实上,它是一个深藏在地下的小房子。顶部与地面平齐,与房屋顶部使用的形状和材料相同,只是有一个上下进出的小方口,里面可以放梯子,通常会铺上一层厚厚的草席,用来保暖,防止粗心的孩子掉入屋内。

没有地窖的人不用担心,他们会根据用途分别储存红薯。新鲜的土豆应该保存在没有火的房子里,但要埋在厚厚的沙子或土壤中,这样它们就不会被冷冻或加热。吃了再捡,最后盖起来。新鲜的土豆通常和粥一起蒸或煮。蒸熟的红薯切成条状晒干,可以食用,来年再上市。煮粥大多是老年人的选择,而且有稀粥和干粥。我妈妈发明了一种吃红薯条的方法。没有菜的时候,她会炒这道菜做一顿饭。它又甜又好吃,像甜点一样。扯丝太奢侈了,只有天好了,妈妈才给我们做,吃了也不腻。一时吃不下的红薯,只能用搓的方法晒干,保存一年没问题。晒干的孩子可以随时加工成面粉、蒸窝头、煎饼、窝头,吃起来又甜又香,是我们平时的主食。鲜红薯也可以做成淀粉,过年后淀粉可以做成粉丝。我爱吃粉条,但一直不知道怎么做,因为大部分大人都选择在早上天亮的时候做。那时候我还在睡觉,醒来就能吃到妈妈端上来的刚出锅的粉丝汤。下了床看院子,拉了好多绳子,上面挂着细的或者宽的粉条。当时的粉条颜色比现在深很多,因为淀粉容易接触水,容易氧化,所以正宗的红薯面颜色一定是黑色的。

当时没有冰箱和防腐剂,所以妈妈们需要准备和保存冬天吃的和用的东西,以备不时之需。我小的时候看到每个妈妈都是魔术师。她时不时地改变食物,一种食物改变了许多花样。那种长袖善舞,精打细算,流水长,是我们现代人永远体会不到的,妈妈们永远享受不到的。

那时候的人都是现实生活的艺术家,过着真实的生活,过着另一种意义上的精致生活。

相比之下,我们现在只是广泛生活。

  
 

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